伍沾德為什麼會創立美心餐廳？

伍沾德，男，美心集團其中一位創辦人，香港美心集團名譽主席，香港中國旅遊協會會長，獲得美國春田大學授予名譽博士學位、香港特區政府頒發的銀紫荊星章、廣州市人民政府授予“廣州市榮譽市民”稱號。

伍沾德的簡介

被譽為本港飲食界泰山北斗的伍沾德，是美心集團其中一位創辦人。該集團是伍沾德與已故兄長伍舜德經過40年的努力，赤手空拳打造出來的。美心不但是香港最著名的美食品牌，也為伍氏帶來財富、地位和榮譽。可是，回首這一段人生路，最令伍沾德珍而重之的，還是「國」「家」情，這兩種情感縈系著他的一生。

伍沾德先生出生在廣東台山的一個愛國華僑家庭。早在伍沾德、伍舜德兄弟孩時，其父親就把他們送回家鄉廣東省台山的嶺南學校接受教育。後來兩兄弟為逃避戰亂，一起跟隨嶺南大學從廣州遷移到香港，完成學業後便留在香港發展。伍沾德先生說過，他人生中極有意義的三件事都與“嶺南”有關：與他同甘共苦57載的妻子李玉珍是他嶺南大學的同班同學;與數名嶺南同學、好友創辦美心集團;在中山大學內開辦嶺南(大學)學院。

現任香港美心集團名譽主席，香港中國旅遊協會會長 ， 香港中華總商會董事會永遠榮譽會董，全國工商聯烘焙業公會會長，廣東省中山大學教育發展基金會理事，中山大學嶺南(大學)學院董事會名譽主席兼籌募發展委員會主席等; 

1995年，獲得美國春田大學授予名譽博士學位；

2001年，榮獲香港特區政府頒發的銀紫荊星章；

2003年，獲廣州市人民政府授予 “ 廣州市榮譽市民 ” 稱號。

創立美心餐廳

由於工作的關係，伍沾德先生經常需要邀請一些客人到餐廳裡面用膳，但是每次都被安排坐在廁所旁邊的角落。對於這種莫名奇妙的「禮待」，伍沾德認為是種族歧視，他說：「餐廳欺負中國人，把好的位置安排給洋人，我們則要坐近廁所旁的角落。」於是這種白眼誘發伍沾德先生萌生一個念頭：「難道中國人只能光顧外國人辦的西餐廳?我們中國人就辦不好一家出色的西餐廳?」就是憑著這種不服輸、為中國人爭氣的心態，伍沾德開始有辦西餐廳的構思。

1956年，伍沾德先生及伍舜德先生終於實現夢想，創立了美心餐廳。

1956年~1958年，美心屢創先河，舉辦多個國際美食節。在60、70年代，美心開創了糕點及速食連鎖店的先河。70至80年代，美心創辦潮江春、北京樓、洞庭樓、錦*列外省菜館，多年來均被選為香港最佳食府，揚名海外。現時，美心集團已經發展成為包括中菜、西菜、速食、糕點、星巴克咖啡店等的等多元化的飲食集團，並為多家機構，醫院等提供機構餐飲服務。

開創合資先例

1979年中美簽約通航，由於中途不停站，飛機上的配餐成為難題。伍沾德先生臨危受命，敢於承擔風險，用個人擔保投資與中國民航局合作，生產出民航配餐，他因而成為來內地創辦中外合資企業第一人，持有001號經營執照。此事得到了當時先後任進出口委員會副主任兼外資局局長的汪道涵、*的大力支持。

心繫嶺南

伍沾德先生早年就讀於嶺南國小、中學，隨後進入嶺南大學，嶺南教育對其影響至深。他常說：“一日嶺南人，一生嶺南人。”

1987年，正是在伍沾德先生和一批嶺南老校友的積極倡議下，中大設立了嶺南學院，伍先生出任中山大學嶺南(大學)學院第一屆董事會主席。10多年來，伍先生伉儷對中大捐資累計達2000多萬港元，同時他自費奔走世界各地，發動聯絡海內外嶺南大學校友和友好人士捐資助教。在他的帶動下，中山大學嶺南(大學)學院董事會及嶺南校友會為中大籌集捐助已超1.5億港元。而中大嶺南學院之所以能與美國麻省理工學院、明尼蘇達大學等世界一流大學合作辦學，伍先生及其學院董事會在其中起了決定性的作用。他還利用自己在工商界的聲望，經常邀請海內外知名人士來中大演講，甚至不顧80多歲高齡親自陪同。

伍沾德先生深知振興中華教育為先，長期以來為祖國教育事業慷慨捐贈，用心出力，極盡所能。改革開放後，伍先生和一批嶺南大學校友的積極倡議，得到當時學校領導班子的積極支持，並以中山大學的名義向國家教委提出設立嶺南學院的報告。捐資累計達兩千多萬港元，捐建“伍沾德堂”等多項建築，為引進高水平師資帶頭向我校捐款設立“中山大學特聘教授崗位”等。他還自費奔走於世界各地，發動聯絡海內外嶺南大學校友和友好人士捐資助教。在他帶動下， 嶺南(大學)學院董事會及嶺南校友為我校的國際合作和建設發展籌集捐助已超過1.5 億港元，對改善 我校特別是嶺南學院的教學科研條件和促進學科發展，產生了巨大的推動作用。這其中包含了伍沾德先生多少的心血、操勞和投入，實在是無法計算，更不是用金錢可以度量的。伍先生的熱忱、細微、律己、大度的風範品德令人由衷地佩服!

伍沾德先生對嶺南學院的辦學方向、辦學品質和辦學水準的提高提出了大量寶貴的建議，對推動中山大學經濟學科走向國際貢獻尤多。他和學院董事會董事們為我校與美國麻省理工學院、明尼蘇達大學的合作提供了決定性的幫助。此外，伍先生利用自己在香港工商界的聲望，邀請海外及香港跨國企業企業家和知名人士來校演講，並不顧八十多歲高齡經常親自陪同。在他和董事會的支持下，中山大學嶺南學院已經成為國內著名的商學院之一。

伍沾德先生積極參與祖國經濟建設，為推動中國改革開放事業的發展作出了卓越貢獻。最突出的例子為航空配餐一事。

1979年中美簽約通航，由於中途不停站，飛機上的配餐成為難題，中國民航局先後和日本航空公司、瑞士航空公司協商，因外商提出的合作條件非常苛刻均告失敗。後經香港新華社推薦，一心想為自己的國家做件好事的伍先生毅然擔起重任，冒著極大的風險，以超人的智慧與魄力用個人擔保投資與民航局合作。伍先生經過一年多的艱苦努力，終於在1980 年 5月中美通航前生產出民航配餐。美心集團與中國民航局合資生產民航配餐得到了當時先後任進出口委員會副主任兼外資局局長的汪道涵、江澤民的支持，合辦的北京航空食品有限公司成了中國改革開放後的第一家中外合資公司，持有001 號中外合資企業經營執照。 伍沾德先生對祖國摯愛和卓越貢獻使他多次受到黨和國家領導人的親切接見和讚揚。

2004年國慶日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤在接見香港的嘉賓團時， 就特別提到伍沾德先生這個全國第一家註冊的中外合資企業和 001號經營執照。

伍沾德先生在香港旅遊業界的影響則源於 80年代初，他領導雅達旅運有限公司為發展內地與香港旅遊業所作的貢獻。當時雅達旅運有限公司是獲國家旅遊局批准為國外遊客進入內地辦理簽證的僅有的三家香港旅行社之一。 

 1983 年，伍先生引進高級遊輪 “ 皇家之星 ”號到國內，提議並協助簡化旅客進出海關、邊防的程式，令世界各大郵輪相繼組團到中國旅遊，推動國內旅遊業的發展。

2005年2月27日，中山大學舉行隆重儀式，正式授予著名愛國愛港人士、傑出的社會活動家、實業家、“中外合資第一人”伍沾德先生名譽博士學位。

鑒於伍沾德先生愛國、愛港愛母校的熾熱情懷，捐資助學的高尚行為以及他的卓越貢獻，中山大學獲國務院學位委員會批准，授予伍沾德先生中山大學名譽博士學位稱號真是實至名歸。在此，對伍沾德先生對中山大學、對中國教育事業所作的貢獻表示衷心感謝，對伍先生獲得中山大學名譽博士稱號表示最熱烈的祝賀，也向一貫支持伍先生和中山大學教育事業的伍先生夫人伍李玉珍女士表示崇高的敬意!